Tak hanya itu, sumsum tulang juga mengandung nutrisi seperti vitamin B12, serta lemak dan kalori dalam jumlah yang begitu tinggi. Sumsum tulang juga mengandung sebagian besar referensi asupan harian (RDI) nutrisi dan mineral, yaitu sebagai berikut.
- Riboflavin: 6% dari RDI
- Besi: 4% dari RDI
- Vitamin E: 2% dari RDI
- Fosfor: 1% dari RDI
- Tiamin: 1% dari RDI
- Vitamin B12: 7%
- Vitamin A: 1% dari RDI
Lalu, untuk satu sendok makan sumsum tulang mengandung nutrisi sebanyak berikut ini.
- Kalori: 110
- Lemak: 12 gram
- Protein: 1 gram
Dan meskipun sumsum tulang merupakan sumber berbagai vitamin dan mineral yang sangat baik, dia juga tinggi akan lemak. Jadi jika anda ingin menambahkan sumsum tulang pada makanan, pastikan tambahkan saja secukupnya untuk menghindari pertambahan berat badan. (JP/RAKSUL)
