RAKYATSULSEL - Minyak wijen adalah minyak yang diekstrak dari biji wijen. Biji wijen dihancurkan dan diperas untuk menghasilkan minyak tersebut.
Minyak wijen sering digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam masakan Tiongkok, Jepang, dan Korea.
Minyak ini memiliki aroma dan rasa yang khas, serta dapat memberikan cita rasa yang kaya pada hidangan.
Selain digunakan dalam masakan, minyak wijen juga sering digunakan sebagai bahan dalam pembuatan saus dan dressing.
Selain rasa yang khas, minyak wijen juga dikenal karena kandungan nutrisinya yang baik, seperti asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.
Dikutip dari berbagai sumber minyak wijen memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan tubuh, termasuk:
- Sumber Asam Lemak Sehat
Minyak wijen mengandung asam lemak tak jenuh ganda, seperti asam oleat dan asam linoleat, yang penting untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
- Antioksidan
Minyak wijen mengandung antioksidan, terutama vitamin E, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga membantu mengurangi risiko penyakit degeneratif, seperti kanker dan penyakit jantung.
- Mendukung Fungsi Otak
Kandungan asam lemak esensial dalam minyak wijen dapat mendukung fungsi otak yang sehat.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asam lemak tertentu dapat membantu meningkatkan konsentrasi, memori, dan fungsi kognitif secara umum.
- Menyokong Kesehatan Tulang
Minyak wijen mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang penting untuk kesehatan tulang dan menjaga kepadatan tulang yang baik.
- Mengurangi Peradangan
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak wijen dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, yang berpotensi mengurangi risiko penyakit kronis yang terkait dengan peradangan, seperti arthritis.
Meskipun minyak wijen memiliki manfaat kesehatan yang potensial, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak karena kandungan kalorinya yang tinggi.
Disarankan untuk mengonsumsi minyak wijen secara moderat sebagai bagian dari pola makan seimbang. (jp/raksul)
