Tips ketika memasak cumi masak hitam:
- Bersihkan cumi dengan air mengalir, pisahkan bagian kepala dan badan cumi dengan cara menariknya, lalu buang tulang pipih serta matanya dan sisihkan kantong cumi yang berisi tinta.
- Memasak cumi sebaiknya tidak terlalu lama, karena jika terlalu lama maka membuat tekstur cumi menjadi alot.
- Untuk mengurangi aroma amis pada cumi, sebaiknya menambahkan bumbu aromatik seperti daun jeruk, serai dan jahe. (JP/RAKSUL)
