Menurut National Health Institute, satu gelas jus tomat memenuhi 20 persen asupan vitamin A harian yang sudah direkomendasikan.
Selain itu, kebutuhan kalium dan tembaga Anda juga terpenuhi sekitar 12-15 persen.
Jus tomat juga mengandung sekitar 12 persen konsumsi pektin harian yang direkomendasikan dan sekitar 8 persen serat makanan.
2. Kaya karotenoid dan polifenol
Selain kaya akan serat dan vitamin, buah tomat sendiri mengandung unsur bioaktif fitokimia yaitu karotenoid dan polifenol.
Karotenoid ini diubah menjadi vitamin A dalam tubuh kita.
Hal ini tentunya bisa menjaga penglihatan dan kesehatan jaringan mata dengan baik.
Selain itu, karotenoid ini juga mampu mencegah kanker sebagaimana hal ini tertuang dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di Cancers.
