MAKASSAR, RAKYATSULSEL - Industri makanan global terus mengalami pertumbuhan pesat meskipun menghadapi berbagai tantangan seperti perubahan iklim, fluktuasi harga bahan baku, dan peningkatan permintaan konsumen akan produk-produk yang lebih sehat dan ramah lingkungan. Menurut laporan terbaru, pasar makanan diperkirakan akan mencapai triliunan dolar pada tahun 2025, dengan sektor makanan olahan dan siap saji menjadi salah satu kontributor utama.
Perubahan Tren Konsumen
Salah satu faktor utama yang mempengaruhi industri makanan adalah perubahan preferensi konsumen. Saat ini, semakin banyak konsumen yang beralih ke makanan organik, plant-based, dan produk ramah lingkungan. Kesadaran akan pentingnya pola makan sehat juga mendorong peningkatan permintaan akan makanan yang rendah gula, garam, serta produk-produk tanpa bahan pengawet dan pemanis buatan.
Teknologi dan Inovasi dalam Produksi
Teknologi juga memainkan peran penting dalam memajukan industri ini. Inovasi seperti produksi daging buatan laboratorium, teknologi pengemasan yang lebih efisien dan ramah lingkungan, serta penggunaan kecerdasan buatan dalam rantai pasokan telah membantu para produsen memenuhi permintaan yang terus berubah. Selain itu, teknologi blockchain mulai diterapkan dalam distribusi pangan untuk meningkatkan transparansi dan keamanan pangan global.
