MAKASSAR, RAKYATSULSEL - Apakah Anda ingin hidup panjang dan sehat seperti warga Jepang yang terkenal dengan umur panjangnya?
Michiko Tomioka, ahli gizi asal Jepang yang kini tinggal di Amerika Serikat, membagikan rahasia makanan sehat yang membuat orang Jepang tetap bugar dan hidup lebih lama.
Ternyata, ada beberapa jenis makanan yang menjadi kebiasaan sehari-hari mereka, dan ini terbukti memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa.
- Matcha: Teh Hijau yang Mengandung Antioksidan Tinggi
Setiap pagi, Michiko mengungkapkan bahwa bibinya yang berusia 99 tahun selalu memulai harinya dengan minum matcha.
Teh hijau ini mengandung vitamin C, vitamin B, serat, protein, dan polifenol yang berperan sebagai anti-inflamasi dan penangkal penyakit.
Antioksidan dalam matcha juga melindungi sel tubuh dari kerusakan.
- Makanan Fermentasi: Probiotik Alami untuk Pencernaan
Makanan fermentasi seperti miso, natto, dan nukazuke adalah bagian penting dari diet sehari-hari orang Jepang.
Makanan-makanan ini kaya akan probiotik yang mendukung kesehatan pencernaan dan penyerapan nutrisi.
Michiko mengingatkan tentang betapa pentingnya sayuran fermentasi yang juga mengandung berbagai nutrisi penting lainnya.
- Rumput Laut: Sumber Vitamin dan Mineral yang Terlupakan
Banyak hidangan Jepang menggunakan rumput laut sebagai bahan utama. Rumput laut kaya serat, serta mengandung vitamin dan mineral seperti yodium, zat besi, kalium, dan omega-3.
Michiko mengungkapkan bahwa dia mengonsumsi setidaknya satu gigitan rumput laut di setiap makanannya, yang menjadi kebiasaan turun-temurun.
- Kacang-Kacangan: Penuh dengan Serat dan Antioksidan
Kacang kedelai adalah makanan pokok di rumah Michiko. Kacang kedelai, baik dalam bentuk edamame, kinako, atau susu kedelai, penuh dengan serat, vitamin B, dan polifenol.
Selain itu, kacang merah atau azuki juga menjadi favoritnya karena kandungan polifenol yang membantu mencegah peradangan.
- Tahu: Alternatif Sehat untuk Daging
Tahu, yang kaya akan protein tanpa kolesterol, selalu ada di dapur Michiko. Tahu adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan, menjadikannya pilihan tepat untuk menggantikan daging dalam diet sehari-hari.
- Jahe: Rempah yang Membantu Metabolisme
Jahe telah lama digunakan dalam masakan Jepang dan dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan.
Jahe membantu meredakan gangguan pencernaan dan meningkatkan metabolisme tubuh.
Michiko sering menggunakan jahe untuk meredakan sakit perut atau masuk angin, menjadikannya bagian penting dari kehidupan sehari-hari.
- Wijen: Superfood untuk Kolesterol Sehat
Wijen, yang sering ditambahkan dalam hidangan sayur, mengandung vitamin B dan E, protein, serat, serta mineral seperti magnesium dan kalsium.
Wijen juga memiliki fitosterol yang dapat membantu mengelola kadar kolesterol dalam tubuh.
- Jamur Shiitake: Penguat Kekebalan Tubuh
Jamur shiitake adalah bahan dasar untuk banyak hidangan Jepang. Jamur ini kaya akan protein, vitamin D, dan B, serta lentinan, polisakarida yang dapat membantu melawan peradangan. Michiko sering menggunakannya dalam kaldu, saus, sup miso, hingga kari.
Dengan mengadopsi makanan-makanan sehat ini, Anda juga bisa menikmati hidup sehat dan panjang umur, ala orang Jepang.
Cobalah untuk memasukkan beberapa makanan tersebut ke dalam menu harian Anda dan rasakan manfaatnya! (fin)
