JAKARTA, RAKYATSULSEL - Memasuki bulan suci Ramadan, tentu moment yang selalu dinantikan adalah waktu dan menu saat berbuka puasa.
Bagaimana jika kita sedang melakukan perjalanan ke Kota Makassar saat Ramadan, takut bingung harus berbuka pakai apa?
Jangan khawatir, di Makassar sudah tersedia beberapa menu khas daerah yang cocok dihidangkan dan di santap sebagai pilihan menu buka puasa.
Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, terkenal memiliki beragam destinasi wisata dan kuliner khasnya.
Berikut beberapa kuliner yang bisa dijadikan menu buka puasa, di antaranya:
- Pisang Epe
Pisang Epe adalah camilan yang terbuat dari pisang kepok yang belum terlalu matang. Pisang tersebut dibakar hingga matang, kemudian dipipihkan atau dijepit hingga gepeng—sesuai dengan nama "epe" yang berarti dijepit dalam bahasa Makassar.
Setelah itu, pisang disajikan dengan siraman saus gula merah cair sebagai topping. Variasi topping lainnya termasuk cokelat, durian, keju, dan susu.
2. Pisang Ijo
Pisang Ijo adalah hidangan manis yang terbuat dari pisang raja yang dibungkus dengan adonan tepung berwarna hijau. Setelah dikukus, pisang disajikan dengan kuah santan kental yang dimasak dengan tepung beras.
Pisang Ijo biasanya disajikan dingin dengan tambahan es batu dan sirup merah, memberikan rasa manis dan segar yang cocok untuk berbuka puasa.
3. Jalangkote
Jalangkote adalah camilan yang mirip dengan pastel. Kulitnya yang tipis dan renyah diisi dengan campuran sayuran seperti wortel dan kentang yang dipotong dadu, taoge, serta laksa yang ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan merica.
Beberapa variasi juga menambahkan telur rebus dan daging cincang sebagai isian. Jalangkote biasanya disantap dengan saus atau cabai, menjadikannya pilihan takjil favorit selama Ramadan.
4. Barongko
Barongko adalah kue basah khas suku Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, dicampur dengan telur, santan, dan gula, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Hasilnya adalah kue dengan tekstur lembut dan aroma khas daun pisang, cocok sebagai hidangan penutup saat berbuka puasa.
5. Coto Makassar
Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah khas. Kuahnya yang kental dan kaya rasa biasanya disajikan dengan tambahan bawang goreng, daun bawang, serta perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Hidangan ini biasa disantap dengan ketupat atau buras. Cocok untuk menjadi pilihan yang mengenyangkan perut.
6. Sop Konro
Sop Konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang dimasak dengan berbagai rempah, menghasilkan kuah yang kaya rasa dan daging yang empuk.
Biasanya SOP Konro disajikan dengan nasi putih atau ketupat, cocok untuk menghangatkan perut saat berbuka puasa.
7. Pallubasa
Pallubasa adalah hidangan berkuah yang mirip dengan Coto Makassar, namun memiliki perbedaan pada bumbu dan penyajiannya. Kuah Pallubasa lebih kental dan biasanya ditambahkan kelapa parut sangrai, memberikan rasa yang lebih gurih.
Pallubasa ini juga sering disajikan dengan tambahan kuning telur mentah yang diaduk dalam kuah panas, menambah kekayaan rasa. (fajar online)
