RAKYATSULSEL - Tumis Udang Shanghai adalah hidangan lezat yang berasal dari masakan Asia, khususnya Tiongkok.
Salah satu ciri khas tumis udang ala Shanghai adalah menggunakan udang utuh yang memberikan cita rasa unik.
Proses penggorengan hingga bertekstur renyah dan direndam dalam kuah gurih membuatnya menjadi hidangan favorit selama perayaan Imlek di Shanghai.
Tumis udang ala Shanghai atau you bao xia merupakan hidangan yang cukup terkenal di Tiongkok, khususnya di kota Shanghai dikutip dari The woks of life (5/2).
Resep Tumis Udang Shanghai
Bahan-bahan:
- Udang ukuran besar, kupas dan bersihkan (250g)
- Minyak sayur (2 sendok makan)
- Bawang putih, cincang halus (2 siung)
- Jahe, parut halus (1 sendok teh)
- Wortel, potong korek api (1 buah)
- Paprika merah, potong dadu kecil (1 buah)
- Kacang polong (½ cangkir)
- Saus tiram (2 sendok makan)
- Kecap asin (1 sendok makan)
- Gula merah, serut halus (1 sendok teh)
- Merica bubuk (½ sendok teh)
- Air (¼ cangkir)
- Daun bawang, iris halus (untuk taburan)
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda.
- Tambahkan wortel, paprika, dan kacang polong. Aduk rata selama beberapa menit.
- Campur saus tiram, kecap asin, gula merah, dan merica bubuk. Aduk hingga bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan air untuk menciptakan saus yang lezat. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Biarkan tumisan masak hingga sayuran menjadi lembut dan udang matang.
- Saat saus mengental, tambahkan daun bawang iris sebagai finishing touch.
- Sajikan Tumis Udang Shanghai hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba!
(jp/raksul)
