MAKASSAR, RAKYATSULSEL - Bulan Ramdan biasanya identik dengan menu Timur Tengah seperti kurma, kambing guling, nasi biryani, ayam panggang, dan hidangan lainnya. Di Novotel Makassar Grand Shayla berbagai menu Timur Tengah ini dapat dijumpai saat berbuka puasa.
Nasi biryani yang identik dengan rasa gurih ditambah berbagai campuran rempah serta bawang bombai, cabai hijau dan bahan-bahan lainnya menambah nikmat makanan ala timur tengah tersebut. Ditambah menu pendamping berupa kambing guling atau lamb leg dan Roasted Chicken menambah nikmat santap buka puasa.
Selain hidangan berat, hadir pula kopi turki. Meski sama-sama berbahan dasar kopi, kopi turki di sajikan dengan rempah-rempah sehingga rasanya lebih nikmat dan nyaman diperut bagi orang berpuasa.
Chef Novotel Grand Shayla, Mustari mengungkapkan menu Timur Tengah merupakan menu yang setiap tahun dihadirkan Novotel selama bulan Ramadan.
"Tahun ini kita menonjolkan lamb leg dan Roasted Chicken yang dihadirkan berpasangan dengan nasi biryani. Kita memilih paha kambing yang disajikan dengan bumbu ala timur tengah," ujarnya Minggu (2/3/2024).
Meski menghadirkan menu Timur Tengah, menurut Chef Mustari Pelu dilakukan penyesuaian dengan lidah Indonesia meski tak merusak esensi rasanya.
"Dari tahun ke tahun tamu di hotel kami memang nyarinya nasi biryani. Makanya setiap tahun kita adakan, nah yang berbeda kali ini kalau tahun lalu kita menyiapkan cuma roast chicken dengan beefnya, tahun ini kita menghadirkan lamb reg," jelasnya.
Bagi yang kurang menggemari menu Timur Tengah tak perlu khawatir sebab selama berbuka puasa ragam makanan khas Jepang seperti bulgogi, ada tempura, ada sup juga dihadirkan. Tidak ketinggalan menu Nusantara seperti coto Makassar, gulai ikan pagi, takjil seperti kolak pisang, kolak durian, kue-kue dan gorengan tersaji.
Semua menu ini dapat dinikmati all you can eat dengan harga Rp. 165.000 perorang untuk buka puasa di The Square Restaurant yang berada di lantai dasar. Sedangkan untuk buka puasa di The Attic Ballroom yang berada di lantai 15 ditawarkan dengan harga Rp. 225.000 per orang.
General Manager Novotel, Posma Silitonga berharap program ramadan dari Novotel dapat diterima Masyarakat.
"Kami mengucapkan banyak terimakasih. Ini Ramadan ke dua saya di Makassar, ini memberi makna tersendiri buat saya terlepas berpuasa atau tidak. Meski perhotelan agak-agak sepi dan menjadi tantangan buat kita, namun mari kita berdoa bersama agar ke depan situasi bisa jadi lebih baik. Selamat menjalankan ibadah puasa," tandasnya. (Hikmah/B)
