Ketika berusia 17 tahun, Chan bekerja sebagai stuntman di film Bruce Lee Fist of Fury dan Enter the Dragon dengan nama panggung Chan Yuen Lung.
Ia pun menerima peran utama pertamanya pada akhir tahun itu, di Little Tiger of Canton yang dirilis terbatas di Hong Kong pada 1973.
Dalam kariernya, Chan dikenal sebagai seorang koreografer, pembuat film, komedian, produser, seniman bela diri, penulis skenario, pengusaha, penyanyi dan pemeran pengganti.
Pada film-film yang dibintanginya, ia dikenal lantaran gaya bertarungnya yang akrobatik, penggunaan senjata improvisasi, dan aksi inovatifnya.
Diketahui, ia telah berakting sejak tahun 1970-an dan telah tampil di lebih dari 100 film.
Chan pun sudah menerima bintang di Hong Kong Avenue of Stars dan Hollywood Walk of Fame.
Sebagai ikon budaya, sosoknya telah direferensikan dalam berbagai lagu pop, kartun, dan video game.
